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La soya es una leguminosa de origen asiático que tiene muchos beneficios
para la salud, sobre todo en personas diabéticas y para la salud del hígado y
del riñón
La soya es un alimento que se consume desde hace mucho
tiempo y del que se reconocen múltiples beneficios para la salud.Se han encontrado registros médicos de China, Egipto y Mesopotamia, que
mencionan a la soya como antibiótico primitivo para tratar heridas y reducir la
hinchazón, que datan del año 1500 a.C y el primer registro escrito acerca del
cultivo del frijol de soya data del año 2838 a.C.La soya fue introducida por primera vez en Europa en el año de 1712, por el
botánico alemán E. Kaempfer y no fue hasta 1804 cuando se hace mención del
primer cultivo de soya en América.Actualmente y gracias a la difusión de organismos como la Asociación
Americana de Soya de varias investigaciones que destacan los beneficios
que tiene la soya en la salud, se ha empezado a dar cabida a esta noble
leguminosa en la dieta de países como México.El frijol de soya es una leguminosa, que por su elevado contenido de aceite,
es considerada una oleaginosa.La soya tiene un excelente perfil nutricional, pues contiene entre un 38 y
40% de proteína, alrededor de un 18% de grasas, en su mayoría polinsaturadas y
por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de
fibra y 14% de humedad.Además provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el
organismo, así mismo es rica en potasio y es una buena fuente de magnesio,
fósforo, hierro, calcio, manganeso, folatos y contiene algunas vitaminas como
son las vitamina E y B6.
La soya, además de prevenir varias enfermedades, puede ser un agente protector de las mismas.En el mundo moderno donde el tiempo es oro, como lo es también la salud, existe en el mercado un producto orgánico con toda la riqueza del frijol de soya adicionada con calcio, vitaminas A, B12 y D2, y riboflavina (B2), su presentación como leche de soya facilita su consumo para aquellos que no están acostumbrados a consumir la soya como grano, gozando así con un vaso de leche de todos los beneficios que tiene la soya para la salud, entre los que se encuentran:
-Prevención del cáncer de mama y de próstata-Aliado contra las enfermedades del corazón.
-Alternativa para los intolerantes a la lactosa.
-Un tratamiento alterno de la osteoporosis.
-Reducción de los síntomas de la menopausia.
-Ayuda a controlar la diabetes.  Fuente:- http://www.esmas.com/salud/home/recomendamos/450733.html - http://diprovena.bligoo.com/content/view/228598/La-soya.html |
jueves, 20 de diciembre de 2012
Los beneficios de la soya
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