El chocolate negro un aliado de la salud

 Les hablaré de un producto del que todos lo estudios científicos serios consultados dicen que es muy saludable consumido con moderación: hablamos del chocolate negro y amargo, es decir el que contiene más de un 70% de cacao, sin leche . Las principales propiedades del chocolate (contrastadas científicamente) son las siguientes:

• Es antioxidante. Un gramo de chocolate negro contiene más antioxidantes (flavonoides y polifenoles) que la misma cantidad de zumo de fruta concentrado. Un cuadradito de una tableta (onza) al día nos da una eficaz protección contra los radicales libres. La revista Nature publicó en 2005, que una hora después de haber ingerido cacao puro se apreciaba hasta un 20% de incremento de sustancias antioxidantes en plasma sanguíneo.
• Combate la tristeza. Contiene varias substancias que influencian positivamente el funcionamiento de nuestro cerebro; por eso es tan adictivo para ciertas personas. Contiene triptofano un aminoácido que en nuestro cerebro se convierte en serotonina, que es el neurotransmisoror que nos proporciona alegría y ganas de vivir y combate la depresión.
• Es antitusivo. La teobromina es un alcaloide del cacao muy eficaz en el tratamiento de la tos seca y persistente que acompaña a los catarros. Actúa a nivel central inhibiendo los mecanismos nerviosos de la tos.
• Es antihipertensivo a través de varios mecanismos. Aumenta el oxido nítrico en el endotelio vascular, favorece la vaso dilatación y reduce la presión arterial. El cacao contiene sustancias que inhiben unas enzimas, las ECA, responsables en gran parte de la hipertensión. También los polifenoles del chocolate disminuyen la actividad de las plaquetas con lo que se reduce el peligro de trombosis y sus complicaciones, como el ictus cerebral.
• Es protector cardiaco por muchas de las propiedades que ya hemos contentado: antioxidantes, antiinflmatorias y antihipertensivas. Además los polifenoles del cacao reducen el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (LDL).

Es decir el consumo moderado de chocolate negro nos puede proporcionar placer y salud. Solo hay que tener en cuenta que el cacao es una grasa y que aporta bastantes calorías. Pero en sus versiones sin leche  se puede consumir sin graves riesgo de aumentar de peso por esta causa. La dosis saludable es una onza al día, es decir uno de los cuadradillos en los que se divide una tableta (unos 30 gramos).